Reineta con Tapenade de Aceitunas y Puré Picante de Verduras – Nutralicioso

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• 2 Filetes Reineta
• 1 Taza Zapallo
• 1 Taza Brócoli
• 1 Cucharadita Perejil seco
• 1 Cucharadita Merquén
• 1 Cucharadita Sal de Mar
• 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
• Pimienta a gusto

1.
Pre calentar el horno. Cocer la taza de zapallo. 10 minutos en agua hirviendo.
2.
Cocer el brócoli. Yo hice el brócoli completo pero para el puré solo usé 1 taza. Cocer por unos 10 minutos en agua hirviendo.
3.
Poner dos cucharaditas de aceite de oliva en un recipiente para horno. Poner los filetes de reineta, adobar con sal, pimienta y perejil. Poner a hornear entre 15 a 20 minutos a 180°C. Sacar cuando se vea cocido, ojo con que no se seque.
4.
Poner la taza de brócoli y zapallo cocido en un recipiente apto para la minipimer. Yo uso mi batidora de inmersión de Oster. Moler hasta lograr el puré.
5.
Una vez molido, agregar 1/2 cucharadita de sal y merquén. Mezclar bien.
6.
Hacer el tapenade de aceitunas. Receta más abajo.
7.
Una vez lista la reineta, poner el tapenade de aceitunas sobre cada filete y acompañar con el puré picante y listo para disfrutar!