Red Velvet – Nutralicioso

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• 1 Taza coco rallado
• 1/2 Taza harina de avena
• 1 Unidad Betarraga (remolacha) (pequeña)
• 1/3 Taza Frambuesas
• 2 Unidades Huevos
• 2 Cucharadas Aceite de coco u oliva
• 1/4 Taza azúcar coco/alulosa/eritritol
• 15 Gotitas stevia
• 1/4 Taza Nueces picadas u otro fruto seco
• 1 Cdta. polvos de hornear
• 1 Cdta. esencia de vainilla

1.
Cocer la betarraga por 15 minutos en agia hirviendo.
2.
Pre calentar el horno. Mezclar coco rallado, avena, endulzante y polvos de hornear.
3.
Picar la betarraga cocida y molerla hasta lograr un puré (necesitan 1/2 taza). Agregar las frambuesas, huevos, vainilla, stevia y aceite. Procesar hasta que quede todo incorporado.
4.
Agregar esta mezcla a los ingredientes secos. Agregar las nueces picadas y mezclar todo bien.
5.
Espacir la masa sobre sobre el molde que vayan a usar. Hornear 20 a 25 minutos a 180C
6.
Coberturas Opcionales: ✔Opción 1: Crema de coco refrigerada + stevia + ralladura de limón ✔Opción 2: Yogurt natural + stevia + ralladura de limón