Galletas Coco – Almendras – Nutralicioso

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• 3/4 Taza Coco rallado
• 1/2 Taza Harina de Almendras
• 1 Unidad Huevo
• 1 Cucharadita Canela
• 1 Cucharadita Jengibre Rallado
• 3 Cucharadas Aceite de coco (derretido)
• 40 Gotitas Stevia 100%
• 1 Cucharada Chia
• Almendras y coco para decorar

1.
Pre calentar el horno. Poner la cucharada de chia a remojar en tres cucharadas de agua. Por unos 10 minutos.
2.
En un recipiente poner el resto de los ingredientes, harina de almendras (pueden moler las almendras en la procesadora hasta lograr la harina), coco rallado, huevo, canela, stevia y jengibre rallado y el aceite de coco liquido.
3.
Mezclar bien, luego agregar la mezcla de chia y agua. Volver a mezclar bien.
4.
Esparcir un poco de aceite de coco en la bandeja del horno o sobre papel mantequilla. Armar las galletas.
5.
Agregar almendras o láminas de coco para decorar.
6.
Hornear 10 – 12 minutos a 180°C, hasta que estén doradas y crujientes!