Receta – Queque Nutralicioso – Nutralicioso

Hola!! ¿A que no adivinan el ingrediente secreto de esta receta?

Siguiendo con las delicias dulces hoy comparto esta rica receta de queque muy pero muy nutralicioso!

Como les comentaba en otros post, me ha costado lograr la consistencia de queque rica y esponjosa, cada vez estoy más profesional y lo voy logrando. 

La receta original me la mando una seguidora nutraliciosa y yo la cambie un poco para hacerla más saludable y nutritiva. Agradezco mucho que me manden ideas y así tener más opciones para preparar.

Volviendo a la pregunta que les hice en un comienzo, les aseguro que siguen sin imaginar cual es ese ingrediente tan misterioso del cual les hablo.

Viendo la foto, me imagino que ya adivinaron! 

Si…. Zapallo italiano! Ese es el ingrediente sorpresa y protagonista de esta receta. No se asusten, ni se siente el sabor y le da la humedad y textura necesaria a nuestro queque nutralicioso. 

Si se fijan no lleva ni leche ni agua, solo con el zapallo italiano logramos nuestro objetivo. Solo hay que rallarlo y listo.

Veamos algunos beneficios del zapallo italiano,  son muy bajos en calorías, prácticamente el 92% de su composición es agua, por lo que es ideal para comer en la noche y así evitar consumo de carbohidratos.

Contiene  cantidad de fibra y potasio, favoreciendo la digestión y la eliminación de líquidos. Además de ser buena fuente de magnesio que favorece al buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso central.

 Además este queque lo hice  en parte con harina de garbanzos lo que le aporta proteínas y fibra a nuestra preparación. Lo mezcle con harina de trigo integral, la que intento evitar pero cuando la uso la mezclo con harinas de bajo índice glicémico (H. Garbanzos) lo que compensa el índice glicémico de la harina de trigo.

Para endulzar use azúcar de coco, que es de bajo índice glicémico si no tienen pueden reemplazar por stevia. Esta azúcar le encuentran en lovinglife.cl, recuerden poner código nutralicioso.

Si tienes invitados a tomar te y quieres sorprenderlos con algo rico y sano, no lo pienses más y prepara este queque. 

O si tus hijos con consumen muchas verduras, esta es una excelente opción de incorporarlas a la dieta!

Que lo disfruten!!

 

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• 2 Tazas Zapallo Italiano (Rallado)
• 1 Taza Harina Garbanzos
• 1 Taza Harina trigo Integral
• 1/2 Taza Azúcar de Coco (Pueden reemplazarlo por Stevia. Cantidad a gusto.)
• 1/2 Taza Nueces (14 mitades aprox.)
• 3 Unidades Huevos
• 1 Cucharadita Canela
• 1 Cucharadita Jengibre (Natural y rallado)
• 1/4 Taza Aceite de Canola o Coco
• 2 1/2 Cucharadita Polvos de Hornear
• 1 Cucharadita Vainilla

1.
Pre calentar el horno. Lavar y rallar el zapallo italiano. No es necesario pelar. Necesitan 2 tazas rallado.
2.
Rallar jengibre hasta tener una cucharadita aprox.
3.
Separar los huevos y batir las claras a punto nieve.
4.
Batir las yemas con una cucharadita de vainilla.
5.
6.
Juntar todos los ingredientes secos. Harinas, azúcar coco, polvos de hornear y canela.
7.
Agregar las claras, yemas con vainilla, aceite y jengibre. Revolver con cuidado para no perder el aire de las claras. Envolvente.
8.
Agregar el zapallo italiano rallado y mezclar.
9.
Agregar la mitad de las nueces y mezclar nuevamente.
10.
Poner la mezcla en un molde apto para horno. Yo usé uno rectangular y le puse papel mantequilla que de todas formas les recomiendo esparcir un poquito de aceite o mantequilla.
11.
Poner al horno 35 – 40 minutos a 200°C o hasta que este cocido. Usar un mondadiente, esta listo cuando sale seco. De todas formas recordar que es un queque más húmedo no es que este crudo.
12.
Sacar del horno, quitar con cuidado el papel mantequilla y esparcir la otra mitad de las nueces para decorar.

El azúcar de coco y la harina de garbanzos pueden comprarla en lovinglife.cl y en el paso uno ponen código nutralicioso y obtienen un 5% de dcto.