Volcán de Chocolate Nutralicioso – Nutralicioso

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• 1/2 Barra Chocolate 70% cacao (Sin azúcar)
• 1/3 Taza Harina de Almendras Naturales (Receta más abajo)
• 2 – 3 Cucharadas Tagatosa (o Azúcar de coco o stevia)
• 1 Cucharadita Polvos de Hornear
• 1/4 Taza Leche descremada (o Almendras)
• 3 Unidades Claras de huevo
• 2 Unidades Yemas
• 3 Cucharadas Aceite de coco
• 4 Cucharaditas Cacao Amargo

1.
Pre calentar el horno. Cortar el chocolate y ponerlo junto con el aceite de coco a derretir en el microondas o a baño maría. Unos 2 minutos.
2.
Mezclar lo ingredientes secos. Harina de almendras, cacao amargo, polvos de hornear, tagatosa. Mezclar bien.
3.
Separar los huevos y batir las claras a punto nieve. Agregar la tagatosa y seguir batiendo.
4.
Una vez que estén batidas las claras agregar las yemas y batir unos segundos más hasta que este todo mezclado.
5.
Agregar los ingredientes secos a la mezcla de claras y huevos. Revolver en forma envolvente con cuidado para no perder el aire.
6.
Agregar el chocolate derretido con el aceite de coco y seguir revolviendo con cuidado hasta que este todo bien mezclado.
7.
Poner la mezcla en los moldes que van a usar. Hornear por 8 a 10 minutos a 180°C, solo debe hacerse una capa cocida arriba.
8.
En caso de que se les pase la mano con la cocción. Tienen la posibilidad de hacer una mezcla de aceite de coco y cacao y ponerlo en el medio de cada cupcake para que de apariencia de volcán.
9.
La idea es consumirlos tibios.