Barritas de quinoa. – Nutralicioso

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• 1 1/2 Taza Quinoa Cocida
• 3/4 Taza Harina quinoa
• 1 Unidad Huevo
• 1/3 Taza Cranberries
• 1/3 Taza Arándanos deshidratados
• 1/4 Taza Almendras
• 1/4 Taza Nueces
• 1/2 Taza Leche almendras (Pueden utilizar la leche que tengan.)
• 1 Cucharadita Vainilla
• Stevia a gusto
• 4 Cucharadas Aceite de Coco (Opcional)
• 4 Cucharaditas Cacao Amargo (Opcional)

1.
Cocinar quinoa con stevia y canela. Seguir receta más abajo. Cocinar 1/2 taza de quinoa con una taza de agua hirviendo. Pre calentar el horno.
2.
Poner las almendras, nueces y la mitad de los arándanos y cranberries en una procesadora. Procesar un par de veces, no es necesario que quede tan molido.
3.
Agregar a la procesadora la quinoa, el huevo, la leche, stevia a gusto y la mitad de chía, procesar un par de veces más. Luego agregar el resto de las frutas deshidratadas y de la chía. Mezclar con las manos.
4.
En un recipiente apto para horno, poner la mezcla.
5.
Poner al horno por 25 minutos a 200°C.
6.
Si quieren con cobertura, deben poner el aceite de coco junto con el cacao a calentar, agregar stevia a gusto y mezclar bien. Una vez liquido apagar el fuego. Esperar que espese un poco.
7.
Cuando las barritas estén frías agregar la cobertura, puede ser solo abajo o la barrita entera como quieran. También pueden derretir chocolate 70% cacao sin azúcar y utilizar. Poner en el resfrigerador durante una hora.

Refrigerar las barritas en un envase de vidrio cerrado. Guardar por máximo una semana.