Tortilla de Porotos y Cilantro – Nutralicioso

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• 1 Taza Porotos blancos cocidos (o 1 caja porotos envasados)
• 1 Taza Quinoa cocida
• 2 Unidades Huevo
• 1/4 Taza Cilantro picado
• 1 Cucharada Ciboulette picado
• 1 Diente Ajo
• 1 Cucharada Aceite de oliva
• 1/2 Cucharadita Sal de mar
• 1/2 Cucharadita Comino
• Pimienta a gusto

1.
Lo primero es cocer la quinoa. Receta más abajo. Si van a usar una caja de porotos envasados, deben lavarlos y colarlos bien antes de usarlos, para eliminar el exceso de sodio.
2.
Poner los porotos, la quinoa, cilantro, ciboulette, la cucharada de aceite, ajo, comino, sal y pimienta en la procesadora.
3.
Todos los ingredientes antes de procesar.
4.
Procesar hasta lograr una pasta.
5.
En otro recipiente mezclar la pasta de porotos con dos huevos. Mezclar bien.
6.
Poner a calentar una cucharadita de aceite de oliva en un sarten. Una vez caliente, poner la mezcla de la tortilla y esparcir bien. Cocinar a fuego medio unos 3 a 4 minutos. Tapar el sarten.
7.
Poner un plato y dar vuelta la tortilla para cocinar por el otro lado.
8.
Cocinar unos 3 minutos más. Hasta que este bien compacto.
9.
Apagar el fuego e idealmente servir inmediatamente.

ILANTR