Tarta Veraniega Frutas – Nutralicioso

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• 1/2 Taza dátiles
• 1/2 Taza nueces
• 1/2 Taza almendras
• 1/3 Taza avena o coco rallado
• 1/4 Taza cacao en polvo
• 1 Tarro leche evaporada de coco
• 2 Sobres gelatina sin sabor
• 1 Cdta. jugo de limón
• 1/4 Taza alulosa/eritritol
• 1/2 Taza frambuesas o arándanos
• 1 Taza frutillas
• 3 Cucharadas azúcar de coco/alulosa/eritritol
• 3 Cucharadas semillas de chía

1.
Remojar los dátiles 30 minutos en agua caliente.
2.
Agregar los dátiles y todos los ingredientes de la primera capa en la procesadora, procesar hasta lograr una pasta.
3.
Esparcir la capa en el molde que vayan a usar (siempre aceitar antes) es importante que la masa cubra parte del borde. Refrigerar.
4.
Agregar la leche evaporada, jugo de limón y endulzante en la licuadora. Licuar unos segundos. Disolver los sobres de gelatina en 1/4 taza de agua hirviendo. Disolver bien y agregar a la licuadora. Volver a licuar unos segundos.
5.
Esparcir la mezcla sobre la base previamente preparada. Refrigerar 2 horas antes de hacer la siguiente capa. Una vez que haya cuajado la primera capa pueden preparar la capa dos. Licuar las frambuesas con las frutillas, solo unos segundos.
6.
Poner la pulpa en una olla pequeña a fuego medio bajo, agregar el azúcar y endulzante. Revolver constantemente hasta que hierva, dejar que hierva 2 minutos y retirar del fuego.
7.
Agregar las semillas de chia y mezclar bien. Dejar que se enfríe un poco (puede estar levemente tibio) 9. Esparcir la mermelada sobre la capa de coco y volver a refrigerar una hora antes de servir. 10. Decorar con las frutas que quieran y listo!!