Queque Zapallo, Naranja y Jengibre. – Nutralicioso

Print recipe

• Print with all photos
• Print with main photo
• Print text only

• 1 Taza Puré de zapallo
• 1 Taza Harina de Almendras
• 1 Taza Harina de Avena
• 2 Unidades Huevo
• 1/3 Taza Azúcar de coco/Tagatosa/Alulosa
• 1/4 Taza Aceite de oliva o coco
• 1/4 Taza Jugo de naranja exprimido
• 2 Cucharaditas Polvos de Hornear
• 1 Cucharadita Vinagre
• 1/4 Taza Nueces
• 1 Cucharadita Ralladura de Jengibre
• 1 Taza Castañas de Caju
• 1/2 Taza Jugo de naranja
• 1 Cucharadita Ralladura Jengibre
• 10 Gotitas Stevia

1.
1. Pre calentar el horno. Cocer y moler el zapallo. En un recipiente mezclar el zapallo, las harinas, endulzante, polvos, vinagre y el aceite. Mezclar bien.
2.
2. Batir los huevos juntos al jugo de naranja por unos segundos. Picar las nueces.
3.
3. Agregar los huevos batidos a la mezcla de harinas y zapallo. Agregar las nueces picadas y el jengibre rallado. Idealmente mezclar con batidora eléctrica por un minuto, hasta que este todo mezclado e incorporado.
4.
4. Vaciar la mezcla en el molde que van a usar (ideal de silicona). Esparcir un poquito de aceite en el molde.
5.
5. Hornear por 60 minutos a 180C o hasta que pongan un palito y salga seco. Ir revisando para que no se queme.
6.
FROSTING: Remojar las castañas de caju por al menos 2 horas. Agregarlas a la licuadora junto al jugo de naranja, stevia y jengibre. Licuar hasta lograr una pasta. Poner el frosting sobre el queque y decorar con lo que quieran 🙂