Queque choco-quinoa – Nutralicioso

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• 2 Tazas Quinoa cocida
• 1/2 Taza Avena tradicional o integral (Ideal sin gluten)
• 3 Unidades Huevos
• 1/2 Taza Azúcar de coco (o Tagatosa)
• 20 Gotitas Stevia
• 1 Taza Cacao amargo en polvo
• 1 Barra (70gr) Chocolate amargo alto en cacao (Al menos 50% cacao)
• 1/2 Taza Aceite de Canola
• 1 Cucharadita Polvos de hornear
• 1 Cucharadita Bicarbonato
• 1 Cucharadita Vinagre
• 1/2 Taza Leche idealmente vegetal
• 1 Cucharadita Vainilla

1.
Lo primero es cocer la quinoa.
2.
Una vez cocida y fría, agregar la quinoa junto con los huevo y la leche en la procesadora. Mezclar bien.
3.
Mezclar la cucharadita de bicarbonato con el vinagre. Agregar el azúcar de coco, stevia, la avena, polvos de hornear, mezcla bicarbonato vinagre, aceite de canola, vainilla y el cacao amargo en polvo. Volver a procesar.
4.
Picar la barra de chocolate y agregarla al resto de la mezcla. Revolver bien.
5.
Aceitar el molde que van a usar y poner en el horno 35 – 40 minutos a 170ºc. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Pueden agregar la decoración que quieran 🙂