Panqueques de Maqui – Nutralicioso

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• 1 Taza Harina de Avena
• 1/2 Taza Harina de Almendra
• 2 Cucharadas Semillas de Linaza (o 1 huevo)
• 1 1/2 Tazas Leche vegetal
• 2 Cucharaditas Maqui
• 1 Cucharadita Polvos de hornear
• 1/4 Taza Tagtosa, stevia bake, azúcar de coco (o 50 gotitas Stevia 100%)
• 3 Cucharaditas Aceite coco o canola
• Frutos rojos, semillas, frutos secos, yogurt de coco o natural (para decorar.)

1.
Remojar las semillas de linaza en 3 cucharadas de agua por 10 minutos. Poner las harinas, polvos de hornear, maqui, endulzates y la leche. Mezclar bien.
2.
Agregar la linaza remojada o el huevo y seguir revolviendo hasta que esté todo bien mezclado. Si la mezcla esta muy seca pueden agregar 1/2 taza más de leche vegetal.
3.
Poner una cucharón de la mezcla en el sartén previamente precalentado con una cucharadita de aceite. Esperar 1 minuto, dar vuelta y cocinar por otro minuto hasta que este dorado. Repetir con cada panqueque.
4.
Una vez listo pueden acompañarlo con lo que quieran. Frutos rojos, yogurt de coco o natural, frutos secos etc. Que los disfruten!!