Mini Bizcochos Plátano Naranja – Nutralicioso

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• 1/2 Taza Harina de Avena (Avena molida)
• 1 Taza Harina de Almendras (Almendras molidas)
• 2 Unidades Huevos
• 1/4 Taza Coco Rallado
• 1/4 Taza Aceite de oliva o coco
• 1 Unidad Plátano maduro
• 1/4 Taza Azúcar de coco o Tagatosa
• 1 Unidad Naranja (1/2 taza de jugo)
• 1 Cucharadita Ralladura de Naranja
• 1 Cucharadas Semillas de Amapolas
• 1 Cucharadita Polvos de Hornear
• 1 Cucharadita Vinagre

1.
Pre calentar el horno. En un recipiente mezclar todos los ingredientes secos, harina de avena, harina almendras, polvos, azúcar o tagatosa y el coco rallado. Mezclar bien.
2.
Exprimir la naranja. Necesita al menos 1/2 taza de jugo. Con ayuda de una minipimer o en una procesadora moler el plátano, agregar los huevos y el jugo de naranja, mezclar y batir bien. Agregar a la mezcla de harinas.
3.
Agregar el aceite, semillas de amapolas y mezclar bien. Si usas aceite de coco, es mejor que vaya líquido.
4.
Vertir la mezcla en el o los moldes que vaya a usar. Pueden ser moldes individuales o un gran molde. Hornear 20 minutos a 180C o hasta que este dorado.
5.
*** OPCIONAL: En una ollita o sarten poner 2 cucharadas de azúcar de coco. A fuego bajo esperar que se derrita el azúcar. Cortar unas rodajas de naranja y plátanos y confitar por unos minutos. Agregar arriba de cada bizcochito y disfrutar! ❤