Galletas rellenas de chocolate | Nutralicioso

Hola a todos!! ¿con ganas de algo rico?

Aquí les dejo esta increíble receta de galletas rellenas con una deliciosa crema de chocolate. 

Me recuerdan mucho a las galletas Gretel, pero obviamente que ahora las podrán preparar en su versión Nutraliciosa y aprovechar todos los nutrientes de estos delicioso ingredientes.

Me encanta poder mostrarles opciones de snacks fáciles y saludables que puedan tener a mano, para poder cubrir cualquier antojo que venga durante el día. Lo bueno de este tipo de recetas, que al usar ingredientes como la avena y semillas, contienen una alta cantidad de fibra lo que las hace muy saciadoras.

Espero que las disfruten mucho!!

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• 1 1/2 Taza Avena Integral
• 1 Taza coco rallado
• 1/4 Taza aceite de oliva
• 1 Unidad huevo
• 1 Cucharadita Esencia Vainilla
• 1/4 Taza azúcar de coco
• 1 Cucharadita polvos de hornear
• 1/4 Taza bebida vegetal o semidescremada
• 50 Gramos chocolate alto en cacao picado
• 3 Cucharadas crema de coco
• 15 Gotitas stevia

1.
Precalentar el horno. Poner la avena y el coco en una procesadora y procesar hasta que quede tipo harina gruesa.
2.
Agregar todos los otros ingredientes de las galletas. Procesar y mezclar todo bien hasta que quede una masa compacta.
3.
Armar unas bolitas de masa y hacer un espacio al medio de cada galleta. Hornear 20 minutos a 180C o hasta que se vean doradas. Una vez listas sacar del horno y esperar a que se enfríen.
4.
Para el relleno, derretir el chocolate, mezclar con la crema de coco y la stevia. Una vez que las galletas estén frias rellenar cada galleta, refrigerar 15 minutos y listas para disfrutar!