Budín de Verduras – Nutralicioso

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• 1 1/2 Taza Carne de Soya (Idealmente Orgánica)
• 1 Unidad Cebolla
• 1/2 Unidad Pimentón Rojo
• 2 Unidades Zanahorias
• 12 Unidades Tomates Deshidratados
• 10 Hojas Albahaca
• 1 Diente Ajo
• 2 Unidades Huevos
• 1 Cucharada Oregano
• 1 Cucharadita Comino
• 1 Cucharadita Sal de Mar
• 1 Cucharadita Merquén (Opcional)
• 1 Cucharada Maizena
• 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
• 2 1/2 Rebanadas Queso gauda, mozzarella o vegano (Opcional)
• Pimienta a gusto

1.
Pre calentar el horno. Remojar la carne de soya en agua recién hervida, durante unos 10 minutos.
2.
Picar la cebolla, pimentón, ajo y rallar la zanahoria.
3.
Hidratar los tomates en agua caliente. Unos 10 minutos.
4.
Poner el aceite de oliva en una olla y agregar la cebolla, ajo y pimentón. Cocinar por 3 minutos.
5.
6.
Agregar la carne a la olla y cocinar por unos 3 minutos más.
7.
8.
Agregar orégano, sal, pimienta, comino y merquén.
9.
Colar los tomates y picarlos.
10.
Agregar los tomates a la olla.
11.
Por último agregar las hojas de albahaca, mezclar bien y sacar del fuego.
12.
Esperar que se enfrié un poco y agregar los huevos. Mezclar bien.
13.
Agregar la cucharada de maizena disuelta en un poco de agua. Mezclar bien.
14.
En el recipiente que van a usar esparcir un poco de aceite de spray.
15.
Agregar la mezcla a la budinera.
16.
Opcionalmente pueden agregar unas rebanadas de queso para gratinar.
17.
Hornear por 20 minutos a 180°C