Zucchini Brownies | Nutralicioso

Hola a todos!! Ya estoy de vuelta, recargada de energía y de a poquito retomando la cocina.

Ayer domingo tenía muchas ganas de comer algo con chocolate, por lo que vi lo que había disponible y el resultado fueron estos nutralicioso brownies!Estos brownies tienen como ingrediente sorpresa zapallo italiano, me encanta poner frutas o verduras en mis preparaciones, aportan un montón de nutrientes y casi no se notan. Es una buena forma  de aumentar la ingesta de verduras en los niños o en personas que no les gustan mucho.

Además son sin gluten, como harina utilicé harina de garbanzos, que le aportan a nuestros brownies fibra y proteínas. Yo diría que esta preparación resulta ser una colación muy completa, ya que tiene verduras y legumbres y lo mejor de todo es que ni se notan estos ingredientes.

Para darle un poco más de sabor a chocolate y una textura más suave,  agregue chips de chocolate, que es simplemente media barra de chocolate 70% cacao sin azúcar, que pueden comprar en los supermercados o en emporios naturales.

La mezcla total alcanza para un molde cuadrado mediano, y salen 16 brownies yo consideré  como una porción dos cuadraditos, ideales para comer a media tarde o antes de hacer deporte.

Son súper fáciles de hacer y espero que los disfruten mucho!!

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• 1 Taza Harina de Garbanzos
• 1 Taza Zapllito italiano rallado
• 1 Unidad Huevo
• 2 Cucharadas Aceite de Coco o Canola
• 1/4 Taza Cacao amargo
• 1/4 Taza Azúcar de coco (Pueden reemplazar o tagatosa o Stevia (40 gotitas o más))
• 1/4 Taza Leche almendra o coco o descremada
• 1 Cucharadita Polvos de hornear
• 1/2 Barra Chocolate 70% cacao sin azúcar (50 gramos aprox.)
• 1/4 Taza Nueces

1.
Pre calentar el horno. Rallar el zapallo. Necesitan una taza.
2.
Con un colador y las manos estrujar el zapallito para botar el exceso de liquido que tiene.
3.
Picar las nueces.
4.
En un recipiente poner los ingredientes. Cacao, aceite coco derretido, huevo, polvos de hornear, azúcar de coco, zapllito italiano, harina de garbanzos, leche y nueces.
5.
Mezclar bien, hasta que quede todo junto.
6.
Picar la barra de chocolate.
7.
Esparcir aceite en spray en un recipiente apto para horno. Yo uso uno cuadrado mediano. Agregar la mezcla y esparcir el chocolate picado encima.
8.
Hornear entre 20 a 25 minutos a 170°C. Alcanzan 16 brownies y dos sería una porción.

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