Tortillas Tipo Taco de Camote

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• 1 Taza Puré de Camote (papa dulce) (1 unidad aprox.)
• 1/4 Taza Harina de arroz integral
• 1/4 Taza Harina de coco
• 1 Cucharadita Cúrcuma (opcional)
• Sal y Pimienta a gusto

1.
Cocer el camote. Una vez cocido molerlo en una procesadora o con minipimer hasta lograr un puré cremoso.
2.
En un recipiente mezclar el puré con las harinas, cúrcuma, sal y pimienta. Con las manos, mezclar bien hasta lograr una bola de masa homogenea. Dividir la masa en 6 bolitas.
3.
Cortar un trozo de papel mantequilla, poner harina sobre el papel, poner la bolita de masa.
4.
, cubrir con otro pedazo de papel mantequilla y uslerear con cuidado por encima del papel, hasta lograr la forma de la tortilla, no deben quedar tan delgadas para que no se pegue el papel.
5.
Una vez planas, sacar el papel mantequilla con cuidado. Poner la tortilla en un sartén caliente con aceite en spray o una gotita de aceite de oliva. Dorar por ambos lados, rellenar con lo que quieran y a disfrutar!!