Quinoa Thai Bowl – Nutralicioso

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• 1/2 Taza Quinoa cocida (Abajo receta de como preparar quinoa)
• 1 Taza Zapallo Italiano Rallado
• 1 Taza Zanahoria
• 1/2 Unidad Cebolla
• 1/2 Unidad Pimentón rojo o verde
• 1 Diente Ajo
• 1 Unidad Palta
• 1 Unidad Pechuga de Pollo
• 1 Cucharadita Cúrcuma
• 1 Cucharadita Pimienta Cayena
• 1 Cucharadita Jengibre Rallado
• 1/4 Taza Almendras
• 1/4 Taza Salsa Soya Litgh
• 2 Cucharaditas Aceite de Oliva

1.
Cocinar la quinoa, media taza de quinoa por 1 de agua hirviendo. Demora 15 minutos aprox.
2.
Rallar el zapallito y la zanahoria. Picar la cebolla en cubitos y el ajo. Picar el pimentón.
3.
Picar el pollo, si es que lo van a usar.
4.
En un sartén poner el aceite de oliva, una vez caliente, agregar la cebolla, pimentón y el ajo. Cocinar entre 2 a 3 minutos
5.
Agregar el pollo picado y cocinar unos minutos más.
6.
Agregar el zapallito y la zanahoria rallada. Cocinar 2 minutos.
7.
Agregar la quinoa cocida al sartén. Agregar la salsa de soya, cúrcuma, jengibre y pimienta. Apagar el fuego y mezclar todo bien.
8.
Picar las almendras y agregar a la mezcla de quinoa y verduras.
9.
Por último picar la palta en cubito y agregar al plato. No al sartén para que no se caliente demasiado. 1/4 de palta por porción esta bien.