Quiche con Masa de Arroz Integral – Nutralicioso

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• 2 Tazas Arroz Integral Cocido
• 200 Gramos Ricotta Light
• 1 Unidad Huevo
• 1/4 Taza Queso Mozarella Rallado
• 2 Filetitos Pechuga de Pollo
• 1/2 Unidad Cebolla
• 1 Unidad Berenjena pequeña
• 1/4 Unidad Pimentón Rojo
• 1 Diente Ajo
• 1 Cucharadita Sal De Mar
• 1 Cucharadita Garam Masala (Mix de comino, cúrcuma, ají, etc. (Opcional))
• Pimienta a gusto

1.
Pre calentar el horno. Lo primero es cocer el arroz integral. Les dejo la receta más abajo. Yo ya tenía listo mi arroz árabe que hago con curry y un poco de cabellitos de ángel, pero la idea es que lo hagan simplemente con arroz integral cocido. Lo que si, siempre recomiendo cocerlo con curry o cúrcuma porque queda delicioso!
2.
Poner las tazas de arroz en la procesadora.
3.
Moler hasta lograr una pasta.
4.
Poner un poco de aceite en spray sobre el molde que van a usar. Yo utilicé uno pequeño. Si van a usar uno más grande puede que necesiten un poco más de arroz. Esparcir la masa de arroz integral en el molde. Luego hacer unos ollitos con el tenedor. Poner a hornear unos 15 minutos a 180°C.
5.
6.
Picar la berenjena y cocerla 10 minutos en agua hirviendo.
7.
Picar la cebolla, pimentón y el ajo.
8.
9.
Poner a saltear la cebola, ajo y pimentón. Luego agregar las berenjenas cocidas (previamente coladas) y el pollo. Saltear todo hasta que el pollo este cocido.
10.
Agregar los aliños que quieran. Yo usé mi típico mix indio Garam Masala, sal y pimienta. Pueden usar, comino y ají de color.
11.
Una vez todo cocido, traspasar a otro recipiente. Agregar la ricotta y el huevo. Mezclar todo bien.
12.
Agregar el relleno sobre la masa pre cocida de arroz integral. Por último agregar un poco de queso mozzarella rallado sobre el relleno.
13.
Hornear 25 minutos a 180°C y disfrutar!