Muffins Manzana Almendra | Nutralicioso

Hola a todos!!

Espero que estén muy bien! Hoy les muestro esta receta que mando una seguidora de nutralicioso, cambié varios ingredientes de la receta original pero mantuve su idea y la verdad es que el resultado fue increíble!!

Estos muffins son perfectos para sorprender a quien quieras con algo rico y sano. También son una buena opción para llevar de colación adonde quieras.

Como harina usé un poco de avena molida y almendras. Estas dos harinas las preparan ustedes mismos en una procesadora o licuadora de alta potencia, yo como siempre uso mi XPERT de Oster.

Lo rico y diferente de estos muffins es que llevan puré de manzana, lo que a parte de aportar una consistencia deliciosa también lo endulza por lo que no es necesario ponerle mucho más. Yo solo agregué unas gotitas de stevia y listo!

Tanto la avena como las almendras aportan sustancias que ayudan a diminuir el colesterol por lo que no duden incorporarlos en su dieta diaria. 

Muchas gracias a la persona que me mando esta receta, yo y mi familia disfrutamos mucho de estos muffins. Ahora, los invito a ustedes a disfrutar de esta rica receta.

Que estén muy bien!!

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• 1 Taza Almendras naturales
• 1/2 Taza Avena Tradicional
• 2 Unidades Huevos
• 1/2 Taza Puré de Manzana Roja
• 1/2 Unidad Manzana Roja
• 30 Gotitas Stevia 100%
• 1 Cucharadita Polvos de Hornear
• 1 Cucharadita Bicarbonato
• 1 Cucharadita Vinagre Manzana
• 1 Cucharadita Canela
• 2 Cucharadita Chia
• 2 Cucharadas Aceite de Canola o Coco
• 1/2 Taza Leche de coco, almendra o descremada (sin azúcar añadida)

1.
Poner las almendras en la procesadora o licuadora de alta potencia. Yo uso XPERT de Oster.
2.
Moler las almendras hasta que quede como harina.
3.
Moler la 1/2 taza de avena.
4.
Pre calentear el horno. Cocer una manzana roja por 10 minutos en agua hirviendo. Luego sacar y con la minipimer hacer puré. Necesitan 1/2 taza.
5.
Mezcla la harina de almendras, harina de avena, chia, polvos de hornear y la canela. Mezclar bien.
6.
Agregar los huevos previamente batidos con un tenedor. Y agregar la leche de coco (esa usé yo). Mezclar bien
7.
Agregar la 1/2 taza de puré de manzana y el aceite de canola. Volver a mezclar.
8.
Mezclar una cucharadita de vinagre con la cucharadita de bicarbonato. Mezclar bien y agregar a la mezcla de muffins.
9.
Cortar la otra manzana muy fina. Yo usé una mandolina. Pueden hacerlo con cuchillo pero tiene que ser un corte fino.
10.
Poner un poquito de aceite en cada molde y agregar la masa. Poner la manzana cortada sobre cada muffin.
11.
Hornear 20 minutos a 180°C.

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