Caju Brulee – Nutralicioso

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• 1 1/4 Taza Mantequilla de Castañas de Caju (Son dos tazas de castañas aprox.)
• 1/4 Taza Harina de Garbanzos
• 2 Tazas Leche de almendra o descremada
• 1 1/2 Cucharada Maizena
• 1/2 Taza Agua
• 2 Cucharaditas Vainilla
• Stevia líquida o en polvo (Cantidad a gusto)

1.
Preparar la mantequilla de castañas. Receta más abajo.
2.
Una vez lista la mantequilla agregar la 1/2 taza de agua y procesar hasta que se mezcle bien.
3.
Agregar la leche en una olla junto a la stevia, vainilla y la harina de garbanzos.
4.
Calentar a fuego bajo hasta mezclar bien todos los ingredientes.
5.
Disolver la maizena en un poco de agua y agregar a la olla no dejar de revolver. Una vez que hierva la leche seguir revolviendo y dejar hervir durante 3 minutos más.
6.
Pasado este tiempo retirar la olla del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.
7.
Transcurrido este tiempo vaciar la mezcla sobre la mantequilla de castañas de caju (en la procesadora). Procesar bien hasta que este todos bien mezclado.
8.
Poner los platos sobre una bandeja y verter la mezcla sobre cada uno.
9.
Tapar con papel aluminio y refrigerar durante 3 horas.
10.
Pasadas las tres horas sacar del refrigerador y poner una cucharadita de azúcar rubia o tagatosa sobre cada plato. Con un soplete caramelizar. Si no tienen soplete pueden poner los postres al horno con el grill encendido hasta que caramelice el azúcar o preparar el caramelo aparte y luego agregarlo sobre cada postre.
11.
Dejar enfriar a temperatura ambiente, decorar con bayas de goji, frambuesas, frutillas o lo que quieran y servir!