Albóndigas Quinoa Porotos – Nutralicioso

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• 1 1/2 Taza Quinoa cocida
• 1 Taza Porotos blancos o negros (cocidos.)
• 1/2 Unidad Cebolla
• 1 Unidad Zanahoria Rallada
• 1 Cucharadita Semillas de Maravilla
• 2 Cucharadas Semillas de Sésamo
• 2 Cucharadas Harina de Linaza (o 1 huevo (opción no vegana))
• 1/2 Cucharadita Comino
• 1/2 Cucharadita Romero
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva

1.
Poner las dos cucharadas de harina de linaza a remojar en 4 cucharadas de agua. Dejar reposar al menos 15 minutos.
2.
Pre calentar el horno. Picar la cebolla. Saltearlas con un chorrito de aceite de oliva hasta que este doradas.
3.
En un recipiente mezclar una taza de quinoa con la taza de porotos, agregas las especies y la cebolla. Con la ayuda de una minipimer o procesadora moler todo hasta que quede tipo puré.
4.
Agregar la zanahoria rallada y las semillas de maravilla y mezclar bien.
5.
Agregar un chorrito de aceite de oliva en un recipiente apto para horno. En otro recipiente mezclar 1/2 taza de quinoa cocida con las cucharadas de sésamo. Armar cada albóndiga, pasar por la mezcla de linaza y agua (o el huevo previamente batido), luego pasarla por la quinoa y sésamo y ponerla en el recipiente donde las van a hornear. Repetir este paso con cada albóndiga.
6.
Si tiene aceite en spray, rocear un poco sobre cada albóndiga. Hornearlas 30 minutos a 180C o hasta que estén crocantes por fuera.

Si tienen un electrodoméstico como la Actifry o la Fry Delitgh de Tefal o alguna máquina similar pueden “freír” ahí las albóndigas por unos 20 minutos o hasta que estén crocantes 🙂