Receta – Chips Zanahoria y Zapallo Italiano – Nutralicioso

Siempre pasa que cuando tenemos cumpleaños o tenemos que llevar al de picoteo lo primero que se nos ocurre es comprar papas fritas o alimentos procesados, esto ya no tendra que ser así.

Esta es una excelente opción saludable para salir de la rutina de snacks altos en sodio y fritos! 

Una de las típicas preguntas que recibo en la consulta es… ¿Y que hago el fin de semana, con los picoteos y todo eso?

Bueno acá hay una excelente respuesta… Prepara chips de verduras!!

Son super saludables y a todos les encantaran, por ultimo puedes llevar solo para ti y así no tentarte con las otras cosas. A mi parecer uno de los alimentos más tóxicos que hay son estos snacks salados llenos de sodio, grasas trans, grasas saturadas, colorantes y azúcares, SI azúcares. No pienses que porque tiene sabor salado no tienen adición de azúcar. Me sorprende ver la gran cantidad que hay de estos alimentos en cumpleaños de niños sin buscar alguna opción saludable. Espero que esta idea pueda hacerles cambiar de opinión.

Una de las cosas importantes de esta receta es el corte, tiene que ser lo más delgado posible. Yo tengo una maquina que logra perfecto este corte. Hay ralladores que vienen con corte largo o pueden usar una Mandolina. Cualquiera de estas opciónes servirá.

Luego necesitan una rejilla de horno para que así las verduras boten toda el agua y logren quedar crujientes. No les sabría decir si funciona sin esta. Vi algunas recetas que no la usan pero yo por lo menos si la utilice. Más adelante probare esta técnica para hacer frutas deshidratadas y utilizarlas de colación.

Esta vez les puse un poquito de aceite de oliva para darles más sabor. Lo ideal es utilizar uno en spray como yo no tenia esparcí el aceite con un pincel.

Como en las recetas anteriores ya hablamos del zapallo italiano esta vez hablara un poquito sobre la zanahoria.

Esta verdura es parte del grupo de las hortalizas son una excelente fuente de antioxidantes y es uno de los vegetales más ricos en carotenos (precursores vitamina A)  que le dan el característico color naranjo. Los carotenos podrían evitar las cardiopatías en un 45% y conservar una buena visión. Además son ricas en vitamina C, E, calcio y potasio.

Muchas veces restrinjo el consumo excesivo de zanahoria pero no por que no sea beneficiosa si no porque dentro de las verduras tienen un indice glicémico más alto pero para estos chips son una alternativa ideal.

Acá les dejo esta exquisita receta para que sorprenderás a tus invitados en un picoteo diferente. Ideal para celebrar la próxima semana el día de la madre.

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• 3 Unidades Zanahoria
• 2 Unidades Zapallo Italiano
• 6 Cdtas. Aceite de Oliva (Extra virgen)
• 1 Cdta. Sal de Mar

1.
Picar o Rallar muy fino las verduras. Es importante que queden pedazos grandes pero finos. Debido a que disminuirán su volumen por lo menos a la mitad.
2.
Poner las verduras en una rejilla para horno.
3.
Con un spray o pincel agregar el aceite de oliva sobre las verduras. Luego esparcir la sal.
4.
Hornear durante unos 40 minutos a fuego medio alto. Revisar cada 10 o 15 minutos para que no se quemen. Cortar el horno cuando las verduras se vean doradas y crujientes, al enfriarse se pondrán un poco más crujientes.

La cantidad de zanahorias y zapallitos que utilicen dependerá de cuanta cantidad quieran hacer. Con la cantidad que yo les puse alcanza para 4 porciones.

Ir revisando cada 10 minutos para que no se quemen y si es necesario ir dándolos vuelta.