Queque Nutralicioso – Nutralicioso

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• 2 Tazas Zapallo Italiano (Rallado)
• 1 Taza Harina Garbanzos
• 1 Taza Harina trigo Integral
• 1/2 Taza Azúcar de Coco (Pueden reemplazarlo por Stevia. Cantidad a gusto.)
• 1/2 Taza Nueces (14 mitades aprox.)
• 3 Unidades Huevos
• 1 Cucharadita Canela
• 1 Cucharadita Jengibre (Natural y rallado)
• 1/4 Taza Aceite de Canola o Coco
• 2 1/2 Cucharadita Polvos de Hornear
• 1 Cucharadita Vainilla

1.
Pre calentar el horno. Lavar y rallar el zapallo italiano. No es necesario pelar. Necesitan 2 tazas rallado.
2.
Rallar jengibre hasta tener una cucharadita aprox.
3.
Separar los huevos y batir las claras a punto nieve.
4.
Batir las yemas con una cucharadita de vainilla.
5.
6.
Juntar todos los ingredientes secos. Harinas, azúcar coco, polvos de hornear y canela.
7.
Agregar las claras, yemas con vainilla, aceite y jengibre. Revolver con cuidado para no perder el aire de las claras. Envolvente.
8.
Agregar el zapallo italiano rallado y mezclar.
9.
Agregar la mitad de las nueces y mezclar nuevamente.
10.
Poner la mezcla en un molde apto para horno. Yo usé uno rectangular y le puse papel mantequilla que de todas formas les recomiendo esparcir un poquito de aceite o mantequilla.
11.
Poner al horno 35 – 40 minutos a 200°C o hasta que este cocido. Usar un mondadiente, esta listo cuando sale seco. De todas formas recordar que es un queque más húmedo no es que este crudo.
12.
Sacar del horno, quitar con cuidado el papel mantequilla y esparcir la otra mitad de las nueces para decorar.

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