Muffins de Avena, Chía y Zanahoria. – Nutralicioso

Print recipe

1 Taza Avena Integral (o tradicional)
1/2 Taza Harina de Garbanzos
1/2 Taza Harina Trigo Integral
1/4 Taza Semillas de Chía
1 Unidad Zanahoria (pequeña o mediana)
1/2 Taza Leche almendras o descremada
1 Unidad Yogurt Natural (no endulzado)
3 Claras de Huevo
2 Cucharaditas Extracto de Vainilla
5 Cucharaditas Stevia en polvo (Cantidad a gusto y pueden usar gotitas también.)
2 Cucharaditas Polvos de Hornear

1.
Pre calentar el horno. Juntar los ingredientes secos. Harinas, Chía, stevia y polvos de hornear. Mezclar Bien.
2.
Separar las claras de huevo. Ponerlas en un recipiente y batir a punto nieve.
3.
Agregar las claras batidas, vainilla, leche, yogurt natural y la zanahoria (rallada) a la mezcla seca. Revolver con cuidado hasta incorporar todos los ingredientes.
4.
Enmantequillar o poner una gotita de aceite a los moldes para muffins. Agregar la mezcla hasta llenar 3/4 de cada molde. Poner a hornear 20 minutos a 220°c o hasta que estén bien cocidos y un poco dorados.
5.
Sacar del horno, desmoldar y difrutar!

Probar la masa para ver dulzor.