Lasaña con Boloñesa de Lentejas – Nutralicioso

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• 2 Tazas lentejas cocidas
• 1 Taza salsa de tomates (idealmente natural)
• 1/4 Taza crema (coco/soya/avena/tradicional)
• 1 Unidad cebolla
• 1 Unidad zanahoria
• 1/4 Taza pimentón rojo
• 200 Gramos champiñones
• 1 Diente ajo
• 1 Cucharada comino
• 1 Cucharada oregano
• 3 Hojas laurel
• hojas de albahaca
• sal y pimienta a gusto
• 1 Unidad zapallo italiano
• 1/2 Paquete Masas precocidas de lasaña
• Queso de cabra o mozzarela (opcional)

1.
Picar en rodajas delgadas el zapallo italiano. Esparcir las rodajas sobre un mat de silicona o papel mantequilla. Agregar un chorro de aceite de oliva y hornearlo 5 a 7 minutos a 180C. Reservar.
2.
Picar los champiñones, zanahoria, pimentón y cebolla. Moler el ajo y poner todo a saltear en dos cucharadas de aceite de oliva. Una vez doradas las verduras agregar las lentejas previamente cocidas, mezclar todo bien a fuego medio.
3.
Agregar la salsa, crema, algunas hojas de albahaca y todas las especies. Dejar hervir por unos minutos y listo!
4.
Armar la lasaña capa por capa. Empezar con una capa de salsa, luego zapallito, otra de salsa, masa, salsa etc.
5.
Terminar con salsa, queso para gratinar y un tomate en rodajas. Opcional pueden agregar un poco más de crema entre capas
6.
Hornear 15 a 20 minutos a 180C, agregar albahaca fresca, orégano y listo para disfruta