Croquetas de Pescado | Nutralicioso

Hola a todos!!

Hoy les dejo esta receta que cumple con las tres B, Bueno, Bonito y por sobre todo Barato!!

Estas croquetas son deliciosas, muy fáciles de hacer y es una excelente forma de incluir pescado a tu dieta.

Muchas veces el Jurel es un pescado que no se toma mucho en cuenta y la gente lo rechaza debido a su fuerte olor o sabor. Les cuento que este pescado es una excelente opción. A pesar de que viene enlatado no debemos dejar de consumirlo.

 Este es un pescado graso, aportando 5 gramos de grasas por 100 gramos de producto. Esta grasa es principalmente omega 3, ácido graso esencial que actúa como potente antiinflamatorio en nuestro organismo. Previene enfermedades cardiovasculares, permite una mejor función de la hormona insulina permitiendo un mejor control de la azúcar en sangre. A nivel cerebral se ha demostrado que ayuda a preservar la memoria y a mantener la concentración.

Este pescado también es muy rico en vitamina D, que favorece a la absorción de calcio y a mantener la salud de nuestros huesos. Ademas es una buena fuente de yodo que potencia una mejor función de la tiroides, glándula fundamental en los procesos metabólicos y en regular nuestra energía.

Si bien no recomiendo abusar de los productos enlatados esta si me parece una barata y buena opción de consumir pescado. Siempre comprar el que es reducido en sodio, de hecho la última vez compre jurel natural sin sal agregada, el que aporta 100 mg de sodio por 100 gramos.

Espero que preparen estas ricas croquetas y acompañen su ensaladas o almuerzos con esta deliciosa preparación!

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• 1 Lata Jurel (Sin sal adicionada o bajo en Sodio)
• 2 Unidades Huevo
• 1 Unidad Cebolla
• 1/2 Unidad Zanahoria
• 2 Cucharadas Cilantro
• 2 Cucharaditas Aceite de Oliva

1.
Picar la cebolla y el cilantro, rallar la zanahoria.
2.
Abrir la lata de jurel y botar el jugo.
3.
Mezclar el jurel con las verduras y agregar los huevos. Mezclar bien.
4.
Poner a calentar las cucharaditas de aceite de oliva en un sarten. Con las manos ir armando las croquetas.
5.
Poner en el sarten y cocinar unos dos minutos por lado o hasta que estén doradas.

Pueden guardarlas tapadas en el refrigerador y pueden durar unos 4 días.

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