Budín Gourmet de Verduras | Nutralicioso

Cuantas veces no nos pasa que tenemos un montón de verduras en el refrigerador, a punto de descomponerse y no sabemos que hacer con ellas.

Bueno, eso fue exactamente lo que me paso cuando decidí preparar este Budín. Había preparado budines antes, pero esta vez, quería darle un toque diferente para que quedará saludable pero por sobre todo delicioso.

Dentro de las verduras que utilicé tenía, zapallitos italianos, zanahorias, cebollín y pimentón. Lo mezcle con huevo y para darle más crocancia agregué semillas de zapallo y lo gratiné con un poco de queso cabra. El resultado fue muy rico!

Amo las semillas de zapallo, no solo por su sabor, si no, también porque son muy saludables. Contienen una gran cantidad de Zinc, lo que lo hace un excelente alimento para la caída del pelo, control de la glicemia y en hombres a prevenir problemas de próstata. Además son una buena fuente de fibra, magnesio y ácidos grasos esenciales.

Como condimento una vez más utilicé la maravillosa Cúrcuma, de la que creo, no me voy a cansar nunca de hablar.  Sus principales activos son las Curcuminas, las que son responsables de otorgarle ese intento color amarillo y su poderoso efecto antioxidante. La Cúrcuma es una especie anticancerigena, ya que, aumento el Glutation, una enzima antioxidante que ayudar inhibir la producción de radicales libres que están relacionados con el cáncer.

Si a esto le sumamos, los maravillosos beneficios de las Zanahorias, hortaliza que es una excelente fuente de antioxidantes y es uno de los vegetales más ricos en carotenos (precursores vitamina A).

Además no podemos olvidar los beneficios de los Zapallitos Italianos como su contenido de fibra y potasio, favoreciendo la digestión y la eliminación de líquidos. Además de ser buena fuente de magnesio que favorece al buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso central.

Creo que ya les he nombrado suficientes razones para ir y preparar este Nutralicioso Budín!

Que los disfruten mucho y tengan una linda semana!